Реформа шкільного харчування: кухарі підвищують професійну майстерність
Реформа шкільного харчування: кухарі підвищують професійну майстерність
На базі кулінарного хабу Професійно-технічного училища № 8 у Чернівцях завершилися курси підвищення кваліфікації за професією «Кухар». 22 працівники їдалень закладів загальної середньої та дошкільної освіти територіальних громад Чернівецької області здобули 4-й кваліфікаційний розряд.
Освітня програма стартувала 15 червня 2026 року. Учасники вдосконалювали професійні навички, опановували сучасні підходи до організації харчування дітей та поглиблювали знання з безпечного приготування страв.
Навчання охоплювало роботу з новими технологічними картами, приготування корисних і збалансованих страв для дітей різного віку, а також практичні заняття з використанням сучасного обладнання кулінарного хабу. Окрему увагу приділили вимогам системи HACCP, дотриманню санітарно-гігієнічних норм, правилам зберігання продуктів і безпеці харчового ланцюга.
Здобуття 4-го розряду дає кухарям змогу самостійно готувати страви складнішої технологічної обробки, ефективніше організовувати робочий процес і впроваджувати сучасні стандарти харчування в закладах освіти.
Загалом за два роки на базі двох кулінарних хабів професійно-технічної освіти, у Чернівцях та Глибоцькому професійному ліцеї, підготовлено 652 кухарі для закладів освіти області.
Підвищення кваліфікації працівників їдалень є важливою складовою реформи шкільного харчування та допомагає забезпечувати дітей Буковини якісни
